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Reto Brändlis Klassiker
Die „Klassiker“ Gerichte können zum entsprechenden Preis
zum Menü hinzugefügt, oder ausgetauscht werden.
Klassiker als 6 Gang Menü EUR 525
Taschenkrebs
Buttermilch | grüner Apfel | Kristall Kaviar
EUR 85
Pâté en croûte
Senf | Gurke | Aprikose
EUR 75
Bretonischer Hummer
Karotte | Rauchmandel | Kristall Kaviar
EUR 125
Wachtel - Jean Claude Miéral -
Sellerie | Périgord Trüffel | Piemonteser Haselnuss
EUR 95
Japanisches Kagoshima Wagyu - Entrecôte A5+ -
Entenleber | Périgord Trüffel | wilder Brokkoli
EUR 145
Omelette Surprise mit Ossietra Kaviar
Moltebeeren | Bretonischer Mürbteig | Mohn
EUR 75
Weißes Gold aus dem Piemont
Taglierini mit 3g Alba Trüffel
EUR 68
Alba Trüffel pro Gramm
EUR 18
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