MENÜ

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Thunfisch 

Auster | Ponzu | Wasabi

Entenleber

Hummer | Orange | Basilikum

Languste 

Mango | Kohlrabi | Tandoori

 

Steinbutt 

Sellerie | Grapefruit | Piemonteser Haselnüsse

Taube 

Rote Beete | Cassis | Fagottini 
oder  
Entrecôte vom japanischen Kagoshima Wagyu A5

 Menüaufpreis EUR 55,00 

Kalb 

Topinambur | Petersilienwurzel | Zwiebel

 

Milch 

Ingwer | Ananas | Honig

Buchweizen 

Birne | Felchlin Schokolade | Sauerklee

 

 

 

6-Gang Menü EUR 230
7-Gang Menü EUR 250
8-Gang Menü EUR 270

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Alle oben genannten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Kurzfristige Änderungen sind vorbehalten.