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Lorenz Adlon Esszimmer .jpg

MENÜ

 Bio-Entenleber aus der Landes 

Granny Smith Apfel | Shiso | Kaisergranat

Portugiesischer Carabinero Rosso

Mango | Kokosnuss | Kaffirlimette

 

Bretonischer Wolfsbarsch - bar de ligne -

Chicorée | Kohlrabi | Orange
mit 5g Kristall Kaviar
Menüaufpreis EUR 38

Taube - Jean Claude Miéral

Pastinake | Himbeere | Gänseleber 

Ostfriesisches Short Rib  

Topinambur | Cassis | Brioche

oder 
Japanisches Kagoshima Wagyu - Entrecôte A5+

Brokkoli | Piemonteser Haselnüsse | Yuzu 

Menüaufpreis EUR 65

 

Zitrusfrüchte - Mathieu Vessieres -

Amazake | Fenchelpollen | Dill

Kasutera  

Mascarpone | Götterfrucht | Marsala  

 

 

 

6-Gang Menü EUR 270
7-Gang Menü EUR 290

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Kaviar Selektion von Reto Brändli 
Jeweils 50g 


Transmontanus Kaviar – EUR 270
 

Baeri Kaviar – EUR 300

Kristall Kaviar – EUR 330

Prestige Ossietra Kaviar – EUR 380

Golden Ossietra Kaviar – EUR 430

Kaviar servieren wir Ihnen mit Blinis, Ei und Sauerrahm 

 

Alle oben genannten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Kurzfristige Änderungen sind vorbehalten.

 

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