Menü

Fünf-Gang-Menü: EUR 275 inkl. Weinbegleitung: EUR 430 Sechs-Gang-Menü: EUR 295 inkl. Weinbegleitung: EUR 475 Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Kurzfristige Änderungen sind vorbehalten

Carabinero

Imperial Caviar | Apfel | Mandel

Makrele – Wildfang aus Portugal –

Weißer Spargel | Petersilie | Kalbszunge

Schwarzer Seehecht

Bouillabaisse | Büsumer Krabben | Mönchsbart

Wagyu Short Rib

Spitzkohl | Cidre | Moosbeere

Lammrücken vom Gutshof Polting

Paprika | Sauerklee | Salzzitrone oder Kagoshima Wagyu – Filet A5+ – Pflaume | Roscoff-Zwiebel | Miso Menüaufpreis EUR 75

Honig

Joghurt | Kiwi | Valrhona Opalys

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