Menü

5 Gang Menü EUR 275 inkl. Weinbegleitung EUR 430 6 Gang Menü EUR 295 inkl. Weinbegleitung EUR 475 Alle oben genannten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Kurzfristige Änderungen sind vorbehalten.

Imperial Caviar

Taschenkrebs | geräucherter Stör | Staudensellerie

Saibling - Fischzucht Birnbaum -

Kohlrabi | Kokos | Verbene

Jakobsmuschel - handgetaucht aus Norwegen -

Artischocke | Salzzitrone | Guanciale

Raviolo

Perlhunkeule | Gänseleber | schwarzer Trüffel

Perlhuhn - aus dem Hause d'Armoise -

Steinpilze | Birne | Sauce Albufera oder Wagyu - Filet A5+ - Pflaume | Roscoff Zwiebel | Miso Menüaufpreis EUR 75

Cassis

grüner Apfel | Pecannuss | Valrhona Dulcey Schokolade

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